Hochungesättigte Fettsäuren sind für den Organismus lebenswichtig. Borretschöl ist reich an Gamma-Linolensäire (GL) und Dihomo-Gamma-Linolensäure, die in der Natur nur selten vorkommen. Borretschöl enthält 15-23% dieser essentiellen Fettsäuren, nur die Nachtkerze kommt nahe an das Borretschöl heran mit 6-9%
